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臺灣茶葉
作者:陳亦凡x陳毅弘x龍玉雲一、概說
臺灣素有茶葉王國之美稱,地形、氣候皆適宜茶葉生長,所生產的茶葉質量俱佳。在臺灣可以買到的茶葉品項眾多,其中以文山包種茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶和鐵觀音為臺灣茶葉四大主流。
二、茶的分類
1.依醱酵程度與茶湯色澤分類如下:
不醱酵 綠茶 龍井、碧螺春、珠茶、玉露、煎茶
黃茶 霍山黃芽、君山銀針
黑茶 普洱茶、六堡茶
部分醱酵 白茶 白毫銀針、白牡丹、壽眉
青茶 輕發酵:清茶、凍頂
中發酵:鐵觀音、水仙、佛手、武夷岩茶
重發酵:白毫烏龍
全醱酵 紅茶 工夫紅茶、碎形紅茶
2.依焙火時間的長短與輕重可分為生茶、半生熟茶與熟茶。
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