【國考】食品衛生檢驗工作介紹

高普考食品衛生檢驗類科，是醫藥衛生、化學、食品相關背景考生的熱門選擇。工作內容主要為檢驗方法開發、法規檢驗、例行監測及突發事件處理等。在高普考、地方特考皆有開缺，一年有多次考試機會，食品衛生檢驗類科筆試到考人數約6~7成，只要多善用本身優勢就能順利上榜。【點擊查看食品衛生檢驗最新考試資訊】

食品衛生檢驗工作項目及內容

【工作項目】

• 食品、食品添加物、食品清潔劑、食品器具容器包裝之檢驗及研究。

• 食品、食品添加物、食品清潔劑、食品器具容器包裝檢驗方法之探討、公開、與國際調和、諮詢、訓練推廣及國際交流。

• 食品實驗室品質之確保及實驗室國際規範符合性之查核及認證作業。

• 市售食品之監測及調查計畫之規劃及執行。

• 邊境食品之查核及檢驗。

• 境內、外食品工廠品管作業檢驗品質之稽查及督導。

• 進出口食品之衛生檢驗，包括我國及國外之相關衛生標準。

食品衛生檢驗所需知識

• 食品安全與衛生法規、

• 食品分析與檢驗

• 食品化學

• 食品微生物學

• 食品加工學

• 生物統計

• 中華民國憲法及法學緒論法規

食品衛生檢驗所需能力

• 接收檢體：

  • 登錄並確認檢體的完整性、正確性及適當性。

  • 通過檢驗資訊系統掌握個案通報、採檢及送驗狀況。

• 檢體處理：

  • 進行檢體前處理，包括均質、萃取、淨化等操作。

• 儀器分析：

  • 使用儀器分析檢體，藉由儀器所提供的資訊判讀結果。

  • 進行儀器、試劑及相關耗材的採購與定期保養。

• 檢驗品質確認：

  • 透過相關品質管制策略確認檢驗結果的正確性。

• 研究計畫與報告撰寫：

  • 整理研究資料並投稿至國際期刊。

• 文件搜尋與閱讀：

  • 搜尋與閱讀業務相關文件，掌握最新資訊。

• 決策與問題解決：

  • 分析資訊並評估結果，以選擇最適方案並解決問題。

• 內部溝通：

  • 與上司、同事、部屬進行多管道的溝通，包括電話、書面、電子郵件或面對面交流。

• 資訊獲取：

  • 從各種渠道觀察、接收和獲取相關資訊。

• 儀器與設備設計、配置與使用：

  • 設計、配置及制訂技術儀器或設備的使用，提供詳細的檔案、說明書、圖示或規範。

• 資訊可用性評估：

  • 採用相關訊息或個人判斷，確保事件符合法律、規章或標準。

• 電腦輔助工作：

  • 使用電腦或軟硬體系統進行編輯、設定功能、輸入資料及處理資訊。

• 資料分析：

  • 將資料或資訊進行分析，確認原則、原因與事實。

• 知識更新與運用：

  • 維持技術進展並應用最新工作知識。

• 外部溝通：

  • 與組織外部成員進行溝通，包括消費者、大眾、政府及其他外部資源，通過各種管道交換訊息。

• 專業研討會規劃與籌辦：

  • 規劃及籌辦相關國內外專業研討會。

• 實驗室參訪與輔導：

  • 參訪、輔導及查核相關國內外食品實驗室。

食品衛生檢驗工作環境

• 多樣化的工作環境：

  • 包含各種實驗操作空間及儀器設備，如實驗室、分析儀器區、樣品處理區等。

• 面對各類檢驗技術挑戰：

  • 必須應對全球化食品衛生安全檢驗議題，隨時處理新興的檢驗技術和標準。

• 即時面對面溝通：

  • 與不同關係者組成的團隊進行隨時的面對面溝通與討論，以便協作解決問題。

• 檢驗技術指導：

  • 在各類場合提供檢驗技術指導，包括內部培訓、專業講座或技術支持。

• 長時間站立及活動能力：

  • 需要具備良好的體適能，以便長時間站立和進行必要的移動，完成檢驗工作。

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