衛生作業

(一)超過有效日期

之食品應通知限期回收銷毀。

(二)保麗龍

不適合盛裝溫度100℃以上的食品。

(三)台灣地區

細菌性所造成的食品中毒比率最高。

(四)依據食品衛生法規

食用人工色素有紅黃綠藍四種顏色。

(五)食品包裝

最重要的功能為：避免再次污染。

(六)為了維護安全與衛生

器具、用具與食物接觸的部分，最適合選用的材質為：不銹鋼製品。

職業道德

(一)符合職業道德之行為

1.保密原則：

(1)經手門市內部機密資料與文件應善盡保密義務。

(2)離職後對前公司機密事務應保守機密。

(3)保管客戶資料，應確認客戶相關資料及客戶隱私之保密性。

(4)關於客戶的基本資料，基於保密原則，不向外揭露。

(5)不能洩露工作上的隱私。

2.敬業的定義：

對於所從事的工作，以一種鍥而不捨的態度，力求所進行的工作達到盡善盡美的境界，就算明天就要離職，還是做好份內的事務。

3.職場行為：

(1)接聽電話應對時，要先報上店名與問候語。

(2)經手現金必先點交清楚。

(3)聽見他人對自己的批評應虛心接受，有則改之，無則自勉。

(4)對待新進同事應適時協助。

(5)發現因自我疏失而導致公司受損時應必須向主管報告。

(6)使用門市公共用品應用後歸位。

(7)代理同事工作時應確實了解職務內容善盡責任。

(8)不能用不正當的手法去做事，不接受不應接受的利益。

(9)在面對僱主或上司不合理要求時，必須本著良知拒絕，不做不能勝任的工作。