盤點與存貨系統

(一)商品盤點的目的

1.透過盤點可發掘並清除滯銷品及快過期商品。

2.抽查異常門市可發現弊端遏阻不軌。

(二)存貨系統

1.永續存貨系統

又稱帳面存貨系統，在永續盤存制下可隨時得知存貨價值，利於經常性財務分析。存貨計算公式為：

期末存貨＝期初存貨＋本期進貨－本期銷貨成本

2.定期盤存期末存貨系統

指期末存貨是在銷售期間結束後，對剩餘商品所作的實際計算(盤點)而得。因為在銷貨時並不記入銷貨成本，故採行定期盤存制的零售商在評估出期末存貨前，是計算不出毛利的。其缺點為繁瑣及容易出錯，且有時需要暫停營業來進行盤點。

門市清潔

一、門市清潔

門市清潔的工作，指有效使用各項清潔工具，並選擇適合的清潔劑，來清潔各種污垢。門市清潔的目的，在於創造舒適的購物環境。門市清潔最重要的原則是不得干擾顧客。

二、門市清潔範圍與清潔時機

(一)清潔範圍

包括門面(前場)、賣場(外場)、辦公室及倉庫(後場)、門市環境及四周。

(二)清潔時機

大夜班或當日結束營業前後、換季或汰換商品時，都是徹底清潔門市的最佳時機。

三、各項清潔作業重點

(一)掃地

1.時機：

(1)沒有顧客結帳時。

(2)發生突發事件(例如客人打翻東西)時，必須立即清掃。

2.原則：

以不影響顧客購物為原則，做重點式打掃。若無顧客結帳時，可以全面清掃。商店內地板清潔以光潔亮麗為主。